料理&節約日記104 【だれウマ】極唐揚げ

参考にしたレシピ・結論・感想など

今日は料理研究家だれウマさんの「 衣はサクサク 肉汁は飛び出る！今までの唐揚げを確実に超えたこの世で1番美味しい『極 唐揚げ』の作り方 」という下の動画を参考に「極唐揚げ」を作ってみました。

持病の関係で、油の多いものはあまり食べれないのと、使い終わったあとの油の処理が謎だったので揚げ物はしてこなかった。

だけど、たまには揚げ物を食べたいし、スーパーで使い終わった油を吸収してそのまま捨てれるパッドを発見したので、ついに揚げ物を作ってみた。

初めてにしては上手く揚げれた。

唐揚げを揚げるとき、しっかりと火が通る時間の目安は、170℃の油で4〜5分程度らしい。

ただ、今回のだれウマさんのレシピでは、1ピースが大きいので約7分揚げた。（キッチンタイマーのカウントアップ機能で測ったので、ほぼ正確）

約7分で火は通って、いい感じに揚がった。

ただ、注意点として、わたしが使った片栗粉が違うのか、動画のような狐色にはならなかった。もうちょっと薄い色になった。

完成した唐揚げは、下味は付いていたけど、30分しか漬け込まなかったので少し薄かったかも。

しっかり1時間漬け込んだ方が多分おいしいです。

材料費（4人分）

• 鶏もも肉2パック（合計709g）　合計税込679円
• 卵10個入り　税込213円　（2個使った）
• サラダ油1本　税込602円　（半分くらい使った）

実質合計税込1022円で4人分作れた。1人分税込255円。

手間

動画の2倍量で作ったので、ほぼ手間も2倍です。

下味を付けて漬け込む準備をするのに26分。揚げるのに24分。合計50分で作れました。

コメントください

皆さんは唐揚げを作るとき、どのような隠し味・秘伝の技を使っていますか？

ぜひコメントで教えてほしいです。

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