前回、前々回と失敗した「ほろほろ鶏煮込み」に再挑戦した。前回、前々回の記事は下。
前回↓
前々回↓
参考にした動画は下。
前回、前々回の失敗を踏まえて、この動画の投稿者さんにコメントで質問したところ、炊飯器には水分が無くなるまで炊き続ける物があり、その場合は自分で炊飯時間を調整する必要があるとのこと。
我が家の炊飯器は多分それで、そのせいで毎回焦げてしまっていた。
今回は炊飯開始後30分後から10分ごとに中を確認する作戦を取った。
その結果、60分後くらいにちょうど良く火が通った。
炊飯器、炊飯中に蓋を開けたらどうなるのかと思っていたが、我が家の炊飯器は蓋を開けても炊飯が止まらずグツグツ言っていた。中身を確認してそのまま蓋を閉めると炊飯が継続された。なので気になるならこまめに中を確認しても良いかも。ただし、蓋を閉めるときに蒸気口から出る水蒸気で火傷しそうになったので注意。
完成品の味は、かなり美味しかった。三度目の正直。
今回の鶏煮込みは皮付きで作ったし、なんなら皮が美味しいのだが、皮は脂がすごいのでやはり取り除いて作る方が良いのかもしれない。
「鶏肉の皮はほとんどが脂質」らしい。
満足度は少し下がるがなるべく皮は取るようにしよう。
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