料理&節約日記41 豆腐ハンバーグ

今日は料理研究家リュウジさんの「これ1枚98円です。豆腐とは思えないほど肉肉しい、本当に美味しい豆腐ハンバーグの作り方」という下の動画を参考に「豆腐ハンバーグ」を作ってみた。

結論：とても美味しかった。作ったソースも味が濃くて美味しかった。

挽き肉をこねるときに、以前買った料理用使い捨て手袋（下の画像のもの）を使っていたが、あまりにもこね辛かったので、諦めて素手でこねた。

食べ終わってから気付いてしまったのだが、バットに置いたハンバーグからフライパンに入れるときに使ったフライ返しで、最終的に焼き上がったハンバーグを皿に盛ってしまったので、衛生的に悪かったかもしれない。腹痛になったらそれが原因かも。注意しよう。

玉ねぎが中途半端に3/4玉残っていたので、レシピとは違うが、半分はハンバーグの種にして、残りの1/4球はソースに入れてしまった。（だから画像のハンバーグの上に玉ねぎが載っている）

ハンバーグの種をこねた後、手を洗うときは洗剤を手に掛けて洗うと脂が落ちる。

味については、少し豆腐感はあるが、逆にふっくらしていて美味しかった。
後から作った和風ソースが美味しい。やはり、ここは手抜かずにちゃんとソースも作って良かった。